Concurso: 5° Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland – Finalistas

Saiu a lista com os finalistas do 5° Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland.

A LA Poente Bier não foi classificada para a final. Agora vamos esperar o retorno da avaliação e realizar os acertos para que possamos sempre evoluir e produzir cervejas cada vez melhor.

Segue a lista com os finalistas:

Amerigo Sugamosto, de Pomerode/SC
Anne Carolinne Carvalho Galdino, de Teresina/PI
Darwin Luis Hardt, de Cachoeirinha/RS
Flávio Domingues, de Poço de Caldas/MG
Marcelo Zacchi, de São Paulo/SP
Ricardo Francisco Simoni, de Campinas/SP

O vencedor do concurso será conhecido no próximo dia 27/10. A cerveja vencedora será lançada em parceria com a Bierland em 2017.

Pesquisa

A LA Poente Bier está realizando esta pesquisa para estudo de novas possibilidades e com intuito de poder trazer novidades para vocês.

Nos ajudem respondendo o questionário disponibilizado clicando na imagem abaixo. São poucas perguntas que não levam nem 5 minutos para responder.

pesquisa.fw

A LA Poente Bier agradece e assim que tiverem novidades, nós informaremos aqui no blog.

Ingredientes: Adjuntos

Frutas e Especiarias

Adjunto, no dicionário, significa: termo acessório, que modifica outro, principal ou acessório. É sinônimo de ajudante, assistente, substituto ou suplente.

Adjuntos para fazer cerveja, são todos aqueles ingredientes que colocamos na cerveja, que não seja, Malte, Lúpulo, Água ou Levedura. São os ingredientes que não fazem parte da lei da pureza alemã. Eles são usados com funções distintas, mas basicamente existem aqueles que conferem características desejadas a determinados estilos de cervejas ou então são usados para baratear custos.

Continuar lendo

Notícias: Inclusão da Atividade de Micro Produtor de Cervejas Artesanais no MEI

Petição Inclusão no MEI

Foi criada uma petição on-line no site AVAAZ Petições da Comunidade solicitando a incluisão da atividade de micro produtor de cervejas artesanais no MEI(Micro Empreendedor Individual).

O Microempreendedor Individual (MEI) é a pessoa que trabalha por conta própria e que se legaliza como pequeno empresário. Entre as vantagens oferecidas por essa lei está o registro no Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas (CNPJ), o que facilita a abertura de conta bancária, o pedido de empréstimos e a emissão de notas fiscais. Além disso, ficará isento dos tributos federais (Imposto de Renda, PIS, Cofins, IPI e CSLL) entre outras vantagens.

Isto irá ajudar as pequenas e médias cervejarias que hoje pagam impostos proporcionalmente mais altos que as grandes cervejarias porque os impostos sobre as cervejas no país são calculados a partir do preço de venda ao consumidor(preço de prateleira ou de bar). Portanto como o preço das cervejas artesanais é mais caro que das grandes cervejarias, devido a alguns fatores como, materias de maior qualidade, fabricação em menor escala, número maior de funcionarios por litro produzido e etc, as artesanais pagam impostos mais caros.

Para assinar a petição clique AQUI

Ingredientes: Fermento

fermento.fw

“Fermento” é um nome genérico para produtos químicos capazes de dar volume a uma massa ou micro-organismos, com capacidade de consumir açúcares e de transformá-los em gás carbônico e etanol ( álcool etílico). Na produção de cerveja, temos como fermento, principalmente, as leveduras.

Os fermentos são comercializados em duas formas:

  • Secos: É obtido pela retirada da umidade, no processo conhecido como liofilização. É seguro de utilizar, com controle de possíveis contaminante oportunistas. É fornecido em embalagens seladas á vácuo, com número padronizado de células de leveduras estáveis por dois anos.
  • Líquidos: É a levedura em cultura. É obtido a partir de culturas de estoque, mantidas em tubos de ensaio ou placas de cultura microbiológicas em meio sólidos, estocadas no laboratório em temperaturas entre 5 e -80°C para diminuir ao máximo seu metabolismo. Estas culturas precisam ser posteriormente reanimadas em culturas líquidas, denominadas “starters” (do inglês “start”, começar) ou “propagações”. Podem ser vendidas comercialmente em frascos (vials pré-forma de PET) ou em pacotes selados a vácuo.
fermento_liquido_seco.fw
Exemplo de Fermento líquido e seco

Continuar lendo